Cooking is what made us human
我有個美麗又能幹的朋友在銀行工作，獨居銅鑼灣摩登小套房，日復一日三餐外食，據說家裡的冰箱內只有面膜和化妝水，微波爐裡裝了高跟鞋。有一回她忽然心血來潮說想學做菜，拉著我陪她去買鍋子，到了店裡卻怎麼也想不起家裡有沒有瓦斯爐，最後只好作罷。
可嘆的是，這年頭像我朋友這樣從來沒做過菜的人比比皆是，甚至可能佔了人口的多數。不做菜的原因很多，首先是小時候為了專心讀書寫功課，很少進廚房幫媽媽的忙（或者媽媽也不做菜）；長大後即便搬出去住，租用的公寓裡往往沒有廚房，或是房東不准開火；成家後又因為諸事繁忙，而且外食方便，沒有理由老大年紀學習炒菜煎蛋淘米煮飯。就這樣，原本人類賴以生存的基本技能變成高度分工下的一門專業：廚師們精益求精、花樣百出，一般人則對烹飪一竅不通，就像開燈不用思考電從哪裡來一樣，只管吃就好。
感覺我們的生活越來越像機械裡的一顆螺絲，越來越少人味。
原文出自「廚房裡的人類學家」
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