文化
義大利人品紅酒講究土壤氣候與葡萄的品種，我們品茶也愛暢談茶樹的海拔與焙火的深淺；義大利有冷壓初榨的橄欖油，我們就去苗栗看冷壓初榨的苦茶油；義大利的巴薩米克紅酒醋是以木桶陳年釀造，一擲千金，我們西螺的黑豆醬油也是手工製麴再入陶缸發酵，品質與價格遠高過市面一般醬油；義大利有森林裡才挖得到的白松露，我們有竹林裡明眼人才看得見的綠竹筍；義大利南方人會在家裡私釀檸檬烈酒（Limoncello)，我們也有原住民家常飲用的小米酒和桑葚酒...
對於我這些在香港城市長大的人，我們就是缺少了這種原始的文化。多麼羨慕他們能分得出不同釀造方法的醬油的味道。
原文出自Anthropologist in the Kitchen Blog
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